La tarta de Santiago es un postre tradicional español que se originó en la región de Galicia. Se trata de una tarta de almendras con forma de estrella, que se suele decorar con una cruz de azúcar.
La tarta de Santiago es un postre sencillo y delicioso que se puede preparar en casa. Los ingredientes principales son las almendras, el azúcar, los huevos y la harina.
Ingredientes:
- 2 tazas de almendras molidas
- 1 taza de azúcar
- 4 huevos
- 1/2 taza de harina
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de extracto de almendras
- 1 clara de huevo, batida para decorar
- Azúcar glas para decorar
Instrucciones:
- Precalentar el horno a 180 grados centígrados.
- En un tazón grande, mezclar las almendras molidas, el azúcar, los huevos, la harina, el polvo de hornear, la sal y el extracto de almendras.
- Verter la mezcla en un molde para tarta de 23 cm engrasado y enharinado.
- Hornear durante 45-50 minutos, o hasta que la tarta esté dorada y un palillo insertado en el centro salga limpio.
- Dejar enfriar la tarta completamente.
- Decorar la tarta con una cruz de azúcar glas y una clara de huevo batida.
Consejos:
- Para obtener el mejor resultado, usa almendras molidas de buena calidad.
- No batas demasiado los huevos, o la tarta se volverá densa.
- No abras el horno durante la cocción, o la tarta se desinflará.
Explicación de los términos culinarios:
- Moler: Triturar las almendras hasta que queden finas.
- Enharinar: Espolvorear harina sobre un molde para tarta para evitar que la tarta se pegue.
- Hornear: Cocinar en un horno.
- Decorar: Adornar la tarta.
Variantes:
- Se puede agregar 1/2 taza de pasas o frutos secos a la mezcla.
- Se puede decorar la tarta con azúcar glas o chocolate derretido.